Pudim de Leite Condensado
Ingredientes
Instruções
Preparando o Caramelo:
Derreter o Açúcar: Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Não mexa, apenas agite a panela ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta de maneira uniforme.
Caramelizar: Continue cozinhando até que o açúcar se transforme em um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
Despejar na Forma: Despeje o caramelo quente em uma forma de pudim (ou forma de buraco no meio), girando a forma para cobrir o fundo e as laterais com o caramelo. Reserve.
Preparando o Pudim:
Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Misturar os Ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
Despejar na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma com o caramelo.
Assar em Banho-Maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cobrir metade da altura da forma de pudim. Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Esfriar e Desenformar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar das laterais e inverta sobre um prato.
Dicas:
Caramelo: O caramelo deve ser preparado com cuidado para evitar queimar. Se isso acontecer, comece de novo com açúcar fresco.
Banho-Maria: O banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de forma mais uniforme e evita que ele seque ou fique com bolhas.